在很多人的观念中，水果应该是越新鲜越好吃，因此，买回家的水果要尽快吃完，但中国农业大学食品科学与营养工程学院果蔬贮藏专家冯双庆教授介绍道，有些水果刚买来或刚摘下来时并不是最好吃的。这是因为，有些水果一旦成熟就迅速地彻底变软，没法运输和贮藏，所以它们必须在没有充分成熟前，以“硬邦邦”的状态摘下来，才能被安全地运到超市里。跟其他水果相比，这些水果需要一个“后熟”的过程。
猕猴桃
用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端，如果感觉不再坚硬，按压处发生轻微变形，但也不是很软，此时是猕猴桃的最佳食用状态。对于猕猴桃，果农中流行这样一个说法，“3天软，7天烂，十五天坏一大半”。因，购得时需选购浆果居于光滑情形、三聚氰胺树脂械板材损害的猕猴桃。但硬邦邦的猕猴桃并不可口，在这当中的糖量很低，浆果酸涩，还真让人味道刺口，因浆果里带有非常多核淀粉酶酶，会化解小舌头和口腔科胃粘膜的核淀粉酶质，吸引难受感。常温心态下，猕猴桃普通放3天作用就变滑，提升较好可食用情形。为着较快成孰，可将猕猴桃和早已成孰的圣女果摆到一起来，这样的话，熟疏菜散释放来出的“丁二烯”天然植物催熟气味，就“交叉感染”猕猴桃，激发其成孰。如何想另存地更久，可将猕猴桃放到冷柜冷库室，温度可减缓其成孰程序运行。
香蕉
外皮颜色完全变黄，同时闻着有浓郁的果香，此时的香蕉最好吃。但香蕉很容易变黑，因此购买时可选择稍微生点的。一般来说，带“青肩”的香蕉在室温的条件下保存，1—2天就可不可以吃掉。要想加快成长期，可将其与熟透的苹果手机放到一切。要想存得久一定，可将其挂下来，保持稳定补风良好的，能让会产生的乙稀风中散去，推迟香蕉苹果老化。
南果梨
用手指轻压南果梨，如果能感到有弹性，闻起来有酒味的浓香，此时是吃南果梨最好的时机。南果梨有明显的“后熟”特征，摘下后要经过一周多的自然发酵才能达到最好吃的状态。需要注意的是，保存南果梨时不能把塑料袋系得太紧，要给果实留下“呼吸口”，这样才能保持南果梨的“活性”。将南果梨放进冰箱冷藏室，可减慢果实的呼吸，保持新鲜状态。
柿子
“软”、“不涩”是成熟柿子的重要标志，但这样的柿子不利于收摘、运输和贮藏。未成熟的柿子里由于含有大量的可溶性单宁质（鞣酸），单宁质有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，让人产生“涩”的感觉。如果将生柿子同空气隔绝，其内部会产生乙醛、丙酮等有机物，这些有机物能将溶解于水的单宁质变成难以溶解于水的物质，这样的柿子吃起来就没有涩味。因此，生柿子放在塑料袋内，把袋口扎紧，过几天后，就可以脱涩，变得又香又甜。
牛油果
用手按捏牛油果的表面，如果感觉有弹性，果肉结实，则证明牛油果已经成熟。绿色表面深棕色的斑点越多，说明牛油果越成熟，但果皮基本被深深浅浅的棕色斑点覆盖，说明有可能熟过头而变质。如果不是当天就吃，建议买比较生的牛油果，这样的果实在室温下放2—3多天会天然完美，完美后的牛油果在电冰柜冷藏箱室可留存1周以内。