1.香 菇
含颗种特异的气味儿有机物──腺嘌呤，故此，用木耳入馔，茶汤美味。木耳营养品组成很高，含多的淀粉酶质、几斤九种的蛋白质、铁、VDB、可还原成为VDD的麦角甾醇，能合理有效的和预防重度贫血、心肌梗塞偏高和骨质松疏。
2.金针菇
全名是金丝菇，有效更多的淀粉酶质和粗植物合成纤维，实际上口感味美，特别其粗植物合成纤维对推动胃肠道良好运动、有效防范便秘不畅及高血压，有非常好的的副作用。
3.鲍鱼菇
田螺菇全名是蚝菇，包含多量的球蛋白、醣类、合成膳食纤维、胡白菜素及少许维他命B，味淡性温、热能量低，是行常吃的食材。
4.草 菇
新鮮草菇的维他命C，比柑桔的含磷量高六倍，常吃草菇，对於抗体力的的提升颇有助益。除此之外内含高量的核蛋白质、脂肪内部、醣类、钙、磷、铁、维他命B、维他命C外，它组成的酪氨酸几瓦十六种，还一斜种能能够抑制癌内部发展的异形核蛋白质，是超好的治癌的食物。
5.木 耳
球脂肪酸纯度是纯奶的六倍，钙、磷、铁钎维素纯度也不能少，更有，更有甘霖聚糖、红葡萄糖注射液、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维CC等，前多少年，新加坡这位职业医师还论述核实木耳兼备防止冠脉粥样疏松的营养价值。
6.银 耳
银耳全名是白木耳，中医药认同有固肾、滋阴补肾、润肺治疗咳嗽、补气、健脑、治疗咳嗽、润肠、止渴、止血的副能力，是最有名的的补气养血食品厂。近代中国的探索也事实证明银耳可增添人体人体细胞的疾病防卫系统、提升 夺取病原体菌的特性及免疫性能力。银耳的孢糖、可有效降低光辐射对人体人体细胞的受伤。
你应该怎么选蘑菇？
挑选时以菇柄短而肥大、菇伞边缘密合于菇柄、菇体发育良好者最好；因为，清洗时水分易由菇柄切口处浸入菇体而影响品质，故最好选择未经清洗的较好。